银耳

药膳
［名称］银耳
［性味］味甘、性平.
［归经］入肺、胃、脾经。
［作用］养阴生津、润肺健脾。用于虚热、咳嗽日久不愈、干咳少痰、痰中带血、咳血、衄血等。
［成分］含脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、铁、钙、钾、钠及多种维生素，并含有胶质、17种氨基酸及对人体十分有益的酸性。异多糖。
［评注］银耳色洁白、味清淡，是传统的食疗佳品。